Der Bärlauch (Allium ursinum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebeln und Knoblauch. Die in Europa und Teilen Asiens vor allem in Wäldern verbreitete und häufige, früh im Jahr austreibende Pflanzenart ist ein geschätztes Wildgemüse und wird vielfach gesammelt.
Was gibt es schöneres an einem warmen Frühlingstag, durch Bachbeete und Wälder zu streifen? Mit dem feinen Duft des Bärlauchs, den Frühling begrüssen. So habe ich Euch heute, ein schnelles Dressingrezept. Ich bin eher ein Freestylekoch, werfe hie und da noch etwas mehr in den Mixer. Zum Beispiel Löwenzahnblätter, oder ersetze Rapsöl durch Olivenöl usw.
